Autore:
Dino.
Ingredienti:
- 600 gr di totanetti (o piccoli polpi, moscardini, ecc.);
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di passata di pomodoro;
- 1 pezzetto di peperoncino;
- prezzemolo, sale, olio.
Pulire i totanetti, tagliarli a pezzi e rosolarli a fuoco basso in una padella assieme alla cipolla, allo spicchio d’aglio ed al peperoncino, quando avranno riassorbito la loro acqua aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e lasciar cuocere finché non saranno diventati teneri (ci vorrà almeno mezzora) aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d’acqua. Cospargere di prezzemolo tritato e servire.
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