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CONIGLIO (O POLLO) RIPIENO DELLA NONNA MIRACOLINA

Autore: Alba. Ingredienti: Un coniglio (o pollo) intero; le interiora dei coniglio (o pollo) e 100 gr di fegatini di agnello; 1 bicchiere di vino rosso; rosmarino, alloro, fiore di finocchio; 1 peperone verde; aglio, olio, sale, pepe; 1 uovo; una manciata di amarene...

COSCIOTTO D’AGNELLO AL FORNO

Autore: Dino. Ingredienti: 1 cosciotto o una spalla di agnello; 2 spicchi d’aglio; 1 rametto di rosmarino; 1 pizzico di fiore di finocchio; 1/2 kg di patate da forno; olio, sale, un pizzico di pepe. Rompere in 5-6 punti l’osso dell’agnello, ma senza...

TOTANETTI SUFFUCAT’

Autore: Dino. Ingredienti: 600 gr di totanetti (o piccoli polpi, moscardini, ecc.); 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di passata di pomodoro; 1 pezzetto di peperoncino; prezzemolo, sale, olio. Pulire i totanetti, tagliarli a pezzi e rosolarli a fuoco basso in...

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