Autore: Dino.
Ingredienti:
½ kg di zucchine;
½ kg di patate;
1 spicchio d’aglio intero;
1 cipolla;
due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato;
olio abbondante, origano, sale.
In un tegame largo circa 25 cm far appassire a fuoco lento la cipolla con lo spicchio d’aglio in abbondante olio, alzare la fiamma ed aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti mescolando velocemente per far prendere l’olio, aggiungere le patate tagliate a tocchetti un po’ più grandi delle zucchine, mescolare ancora, spolverare di origano, salare e portare a cottura a fuoco medio (15-20 minuti).
A cottura ultimata spolverare di formaggio grattugiato, rimestare e servire.
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