CONIGLIO AL FORNO CON PATATE

[et_pb_section][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text]Autore: Dino. ingredienti:

• 1 coniglio (circa 2 kg);
• una piccola testa d’aglio;
• una decina di grani di pepe;
• rosmarino, santoreggia o erba pepe, finocchietto;
• ¼ di vino bianco;
• 1 bicchiere di olio, sale;
• 750 gr di patate.

Tagliare a pezzi il coniglio e metterlo a marinare per 4-5 ore con due-tre spicchi d’aglio, abbondante rosmarino, un po’ di santoreggia e di finocchietto selvatico, i grani di pepe ed il vino bianco. Scolare i pezzi di coniglio dalla marinatura, porli in una pentola senza condimenti e lasciar cuocere a fuoco lento fino a far fuoriuscire la propria acqua, scolare i pezzi e metterli in una teglia da forno con le patate tagliate a pezzi di circa 3 cm, aggiungere l’olio, qualche spicchio d’aglio, abbondante rosmarino ed un po’ di santoreggia e finocchietto, salare e mischiare il tutto e porre in forno a 200° per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180 gr e portare a cottura (30-40 minuti a seconda della grandezza dei pezzi).  [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]