PASTA E PISELLI

[et_pb_section][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text]Autore: Dino. Ingredienti:

• 3 hg di tubettoni o altra pasta corta adatta ad essere mangiata a cucchiaio;
• 6 cucchiai di olio;
• 1/2 cipolla affettata finemente;
• 250 gr di piselli freschi sgusciati e lavati;
• un cucchiaino di prezzemolo tritato;
• 2 bicchieri di passata di pomodoro;
• sale;
• mezzo cucchiaino di zucchero, se necessario.

  Mettere la cipolla nell’olio, quando comincia a soffriggere aggiungere i piselli ancora grondandi di acqua di lavaggio e lo zucchero e far cuocere lentamente finché l’acqua non si é asciugata. Aggiungere il pomodoro, salare e portare a cottura. Condire la pasta, spolverare di prezzemolo, lasciar riposare 1 minuto e servire. Se i piselli sono maturi al punto giusto e di buona qualità non é necessario aggiungere lo zucchero.     I piselli dopo sgusciati vanno lavati per eliminare possibili tracce di terra; dopo lavati teneteli in acqua fino al momento di metterli in pentola, prendendoli con le mani unite a mo’ di “iummella” e mettendoli in pentola con l’acqua che gronda tra le mani. Per semplificarvi la vita potete scolarli ed aggiungere preventivamente mezzo bicchiere d’acqua; non avrete rispettato il rito ma il sapore finale non ne risentirà.[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]