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OLIVE CURATE

OLIVE AL SALE Autore: Dino. Ingredienti:   olive nere mature (leccino, …); sale grosso; erbe aromatiche, spezie a piacere, aglio, buccia d’arancia.     Mettere le olive in un contenitore di coccio smaltato o di vetro (andrà bene una damigiana a bocca...

GRANATINA DI MELOGRANO

Autore: Dino. Ingredienti: 6 melograni; 1 kg di zucchero; la corteccia di un limone (senza la parte bianca); Sgranare i melograni, raccoglierli in un vaso di vetro, unire lo zucchero e la corteccia di limone, mescolare bene il tutto e coprire senza chiudere...

FAGIOLINI IN AGRODOLCE

Autore: Dino. Ingredienti: 1 kg di fagiolini tondi; 2 bicchieri di vino bianco trebbiano d’Abruzzo; 2 bicchieri di aceto di vino bianco; 1 bicchiere di olio; 1 bicchiere di acqua; 3 cucchiai rasi di sale; 3 cucchiai rasi di zucchero. Versare tutti gli...

MARMELLATA DI FRAGOLE

Autore: Dino. Ingredienti: 1 kg di fragole; 1 mela grattugiata; succo e polpa di un limone; 450 gr di zucchero.   Lavare velocemente le fragole, togliere il picciolo compresa la parte verde dell’attaccatura al frutto, tagliarle in 2-4 parti, a seconda della...

MARMELLATA DI GELSI NERI

Autore: Dino. Ingredienti: 1 kg di gelsi; succo e polpa di mezzo limone; 400 gr di zucchero. Lavare velocemente i gelsi e metterli assieme al succo di limone ed allo zucchero, mescolare e lasciar riposare per circa 12 ore (una notte) Cuocere per 15 minuti dall’inizio...

MARMELLATA (ricetta base)

Autore: Dino. Ingredienti: 1 kg di frutta già pulita e tagliata a pezzi; da 300 – a 600 gr di zucchero a seconda del tipo di frutta e del grado zuccherino della stessa; succo e polpa di mezzo limone; una mela grattugiata o frullata con tutta la buccia....

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