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BRODETTO DI PESCE ALLA MIA MANIERA

Autore: Dino. Ingredienti: stessi ingredienti del brodetto di pesce alla Vastese.   In una teglia larga almeno 40 cm, preferibilmente di coccio, mettere due spicchi d’aglio, un pezzo di peperone verde fresco, un pezzetto di peperoncino e cinque sei cucchiai...

BRODETTO DI PESCE ALLA VASTESE

Autore: Dino. Le tecniche di pesca con l’ausilio di barche e reti sono rimaste sostanzialmente invariate nel corso dei secoli. “il progresso” ha messo a disposizione delle marinerie strumenti per alleviare la fatica e più efficaci, ma sostanzialmente la pesca con le...

ALICI FRITTE

Autore: Dino. Ingredienti: 3 hg di alici pulite e disiliscate; 1 uovo sbattuto; prezzemolo tritato; una manciata di farina di frumento; olio d’oliva per friggere; sale. Sbattere le uova ed incorporarvi il prezzemolo tritato. Passare le alici prima nella...

LE PIETRE DI SAN VITO

Autore: Dino. Ingredienti: 400 gr di spaghetti; 1/2 bicchiere d’olio; 2 spicchi d’aglio; un pezzetto di peperone verde ed un pezzetto di peperoncino, se piace; 300 gr di pomodoro fresco a pezzetti; un cucchiaio di prezzemolo tritato; 5-6 pietre di mare di...

GNUCCHITTE ‘NGU LU PESCE SCAPPATE

Autore: Alba. Ingredienti: 300 gr di gnocchetti o altra pasta corta da mangiare a cucchiaio; 1/2 bicchiere d’olio; 1/2 cipolla; 2 spicchi d’aglio; un pezzetto di peperone verde; 200 gr di pomodoro fresco a pezzetti; un cucchiaio di prezzemolo tritato; un...

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