Autore: Dino.
Ingredienti:
500 gr di zucca;
5 uova;
1 cipolla media;
2 cucchiai di pecorino grattugiato;
2 cucchiai di latte;
1/2 mozzarella;
1 cucchiaino di origano;
olio e sale q.b..
Tagliare la zucca a fettine di 2 cm e cuocerla al forno a 180° per 30 minuti circa e lasciarla raffreddare nel forno perché si asciughi il più possibile; tagliarla a pezzettini. Affettare finemente la cipolla e lasciarla appassire in poco olio. Battere le uova, aggiungere la cipolla, il latte, il pecorino, l’origano e la zucca; salare e versare il tutto in una teglia da forno. Completare con fettine di mozzarella ed infornare a 180° per 25 minuti.
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