Autore: Elisa.
ingredienti:
un mazzetto di prezzemolo;
un mazzetto di basilico;
2-3 foglioline di salvia;
un rametto di rosmarino;
un rametto di timo;
un sedano piccolo;
3 -4 carote;
200 gr di sale grosso per mezzo kg di erbe e verdure.
Triturare finemente le verdure e le erbe e pesarle, Metterle in un barattolo di vetro e coprire con il sale grosso rispettando le proporzioni. Mescolare il tutto e lasciar riposare per 2 giorni agitando il barattolo spesso. Mettere la salsa in piccoli vasetti ed utilizzare all’occorrenza per insaporire minestre, carni e sughi. Si conserva in luogo fresco per qualche mese.
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