Autore: Dino.
Ingredienti:
- 4 – 6 calamari di media grandezza
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva, sale.
- 150 gr di mollica di pane o pane raffermo ammollato in acqua e strizzato;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- 1 uovo intero;
- ½ scamorza tagliata a dadini;
- un cucchiaio di uvetta rinvenuta in acqua;
- 1 cucchiaio di pinoli;
- ½ cipolla affettata sottilmente;
- parti interne e code dei calamari;
- prezzemolo, sale.
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